УРОК-СМАКОТА

Лабораторно - практичне заняття на тему: «Виготовлення здобних виробів. Крафіни»

ПРЕДМЕТ: «Основи технології хлібопекарського виробництва»

Наші майбутні пекарі та кондитери занурилися у світ вишуканої випічки та ознайомилися з технологією приготування одного з найтрендовіших здобних виробів – крафіна!

КРАФІН— це витончена комбінація кексу та круасана, яка поєднує в собі шарову структуру тіста та ароматну начинку.

Під час уроку учні:

 Ознайомилися з рецептурою та технологією виготовлення здобного дріжджового тіста;

 Вивчили способи формування шарів і скручування тіста для досягнення ефекту "крафіна";

 Практично виготовили виріб, дотримуючись послідовності технологічних операцій;

 Оформлювали виріб за власним креативним баченням — від начинки до декору.

А на завершення уроку — дегустація виробів, аналіз зовнішнього вигляду, структури м’якушки та смакових якостей. Кожен учень не просто випікав, а створював свій маленький шедевр!